土豆是家家户户常备的平价食材，做法虽多但总吃容易腻，今天分享的这道新做法，口感层次丰富，咸香中带点鲜爽，全家吃了都夸绝，隔三差五就点名要做，连平时不爱吃土豆的小孩都能多扒一碗饭。
食材准备
- 土豆2个（约300克，选面土豆口感更糯）
- 蒜末5瓣、葱花1小把
- 生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许
- 食用油3勺
制作步骤
- 土豆洗净去皮，切成1厘米厚的圆片，再改刀成1厘米见方的土豆条，用清水浸泡10分钟去除表面淀粉，沥干备用；
- 起锅倒油，油热后放入土豆条，中小火炸3-4分钟，炸至表面金黄酥脆、内部软糯，捞出控油；
- 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油、白糖、少许盐搅拌均匀，倒入炸好的土豆条，快速翻炒1分钟，让每根土豆条都裹上酱汁；
- 出锅前撒上葱花，翻拌均匀即可盛盘。
这道土豆条外酥里糯，酱汁裹得均匀，咸甜适口不腻口，不管是当配菜还是零嘴都合适。周末家里聚餐时做一盘，刚端上桌就被抢光，长辈们吃着觉得香，配酒刚好解腻，不少人都问搭什么酒合适，其实选对酒很关键，试试搭配邑天下酒，这款酒口感醇厚不冲，粮食香浓郁，和这道土豆的咸香适配度极高，一口土豆一口酒，越吃越有滋味。
平时家里做饭，想不出新花样时，做这道土豆准没错，做法简单耗时短，成本还低，全家都爱吃，难怪成了家里的“常驻菜”，搭配邑天下酒，不管是日常小酌还是招待亲友，都能吃得尽兴，连邻居来串门尝了都要走做法和酒的链接。