连云港地处黄海之滨，海产丰饶，地方饮食素以“鲜”字见长。九龙国际大酒店推出的创新菜品“天地精华”，正是在这一基础上所做的一次尝试：以本地海鲜与山野食材搭配，通过...
烹饪时巧用酒品调味，是不少资深厨娘的进阶技巧，选对酒更能让菜品风味翻倍。 解锁美味的核心：选对调味酒 很多人调味时习惯用料酒，但料酒风味偏淡，做重口或需要提鲜的...
小米香螺：从酒店后厨到家常餐桌 小米香螺是连云港九龙国际大酒店近年推出的一道创新菜品，将本地小海鲜与家常小米结合，形成咸鲜软糯的独特口感。酒店版本在选料和火候上...
处理牛肉类食材时，异味问题常影响烹饪口感，掌握针对性祛味窍门，能让菜品更鲜美。以下是牛腩、牛排、黄喉、牛肚的实用祛味技巧，操作简单易上手。 分食材祛味技巧 ...
菜品介绍 开胃鱼面筋是江苏省连云港市九龙国际大酒店推出的一道创新菜品，将本地海鲜食材与传统面筋工艺相结合，形成酸辣弹嫩、入口开胃的独特风味。这道菜以鱼肉打蓉后与...